Letscho

Letscho, auch bekannt als Lecsó, ist ein klassisches Gericht aus der osteuropäischen Küche – besonders beliebt in Ungarn. Es überzeugt durch einfache Zutaten, aromatische Würze und vielseitige Einsatzmöglichkeiten.

Was macht dieses Gericht so besonders?
Gemüsevielfalt: Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln bilden die Basis dieses Eintopfs.
Würze: Paprikapulver, Tomatenmark und Knoblauch sorgen für Tiefe und Geschmack.
Flexibilität: Ob vegetarisch, vegan oder mit Speck – Letscho lässt sich individuell anpassen.

Vorteile von Letscho:
Gesund und nährstoffreich: Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Einfach und günstig: Ideal für die Resteverwertung und schnelle Küche.
Vielseitig: Als Hauptgericht, Beilage oder Vorrat – Letscho passt immer.

Fazit:
Letscho ist ein aromatischer Eintopf, der mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Teller bringt. Ein echtes Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit!

	Menge		Zubereitungszeit		Koch- Backzeit		Gesamtzeit
	6 Port.		30 Min.		30 Min.		60 Min.

Zutaten

• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 500 g Paprika (gelb, grün, rot)
• 500 g Tomaten
• 300 g Kartoffeln
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Schuss Öl für den Topf
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Tomatensaft
• 1 TL Paprikapulver (scharf)
• 1 EL Paprikapulver (mild)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Zucker

Arbeitsschritte

① Vorbereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten blanchieren, häuten und würfeln.

② Anrösten

Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig anrösten.

③ Kartoffeln schmoren

Kartoffelwürfel 5–7 Min. in der Pfanne schmoren, dann zu den Zwiebeln geben.

④ Gemüse hinzufügen

Tomaten, Paprika und Tomatenmark dazugeben, gut verrühren und mit Tomatensaft auffüllen.

⑤ Würzen

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken.

⑥ Köcheln

Gemüse 20–25 Min. köcheln lassen, dann Sahne zugeben und weitere 2–3 Min. köcheln.

Tipps zum Rezept

• Petersilie unterheben – passt zu Fleisch oder Pasta.
• Geröstete Speckstücke für mehr Aroma einrühren.
• Als Vorrat heiß in Gläser füllen und kühl lagern.
• Bei zu dünner Konsistenz: Kartoffel hineinreiben und mitköcheln lassen.