Jägertopf mit Schnitzelfleisch

Jägertopf mit Schnitzelfleisch ist ein herzhaftes Schmorgericht, das mit zarten Fleischstücken, würzigen Champignons und einer cremigen Sauce begeistert. Es eignet sich perfekt für Familienessen oder Gäste – sättigend, aromatisch und unkompliziert.

Was macht dieses Gericht besonders?
Rustikale Zutaten: Schnitzelfleisch, Speck und Champignons sorgen für kräftigen Geschmack.
Cremige Sauce: Brühe, Sahne und Tomatenmark verbinden sich zu einer sämigen Jägersauce.
Einfaches Schmoren: Alles in einem Topf – wenig Aufwand, viel Aroma.
Vielseitig kombinierbar: Passt zu Nudeln, Kartoffeln oder einfach mit Brot.

Erkenntnis aus der Küche: Wer das Mehl gut einrührt, verhindert Klümpchen und sorgt für eine perfekt gebundene Sauce – ein kleiner Trick mit großer Wirkung.

	Menge		Zubereitungszeit		Schmorzeit		Gesamtzeit
	ca. 6 Portionen		25 Min.		40 Min.		65 Min.

Zutaten

• 2 kg Schnitzelfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Champignons
• 150 g Speckwürfel
• 2 EL Mehl
• 500 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)
• 200 ml Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprika (süß)
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 2 EL Öl zum Anbraten
• Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte

① Vorbereitung

Das Schnitzelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

② Fleisch anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt. Herausnehmen und beiseitestellen.

③ Speck und Zwiebeln braten

Im gleichen Topf die Speckwürfel knusprig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

④ Champignons und Gewürze

Champignons hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit verlieren. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.

⑤ Mehl und Brühe

Das Gemüse mit Mehl bestäuben und gut verrühren. Brühe angießen und gründlich umrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

⑥ Schmoren

Das Fleisch zurück in den Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

⑦ Sahne und Abschmecken

Sahne hinzufügen und weitere 10 Minuten offen köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

⑧ Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren – z. B. mit Bandnudeln, Kartoffeln oder Brot.