Cognac-Tiramisu

Cognac-Tiramisu ist eine elegante Variation des italienischen Klassikers. Der kräftige Espresso verbindet sich mit einem Hauch Cognac und verleiht dem Dessert eine feine, aromatische Tiefe. Perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöser Abschluss eines Menüs.

Was macht dieses Gericht besonders?
Italienische Tradition: Inspiriert vom klassischen Tiramisu.
Edle Note: Cognac sorgt für eine elegante Aromatik.
Feine Textur: Mascarpone-Creme mit luftigen Eiweiß.
Festlich: Ideal für Dinnerpartys oder Feiertage.

Erkenntnis aus der Küche: Die Qualität des Espressos und die Balance des Cognacs sind entscheidend für den Geschmack – weniger ist oft mehr.

	Menge		Zubereitungszeit		Kühlzeit		Gesamtzeit
	ca. 4 Portionen		20 Min.		2,5 Std.		ca. 3 Std.

Zutaten

• 300 g Mascarpone
• 150 g Löffelbiskuit
• 115 g Puderzucker
• 150 ml frisch gebrühter Espresso
• 20 ml Cognac (nach Geschmack mehr)
• 2 Eier (getrennt)
• 1 Eigelb
• Kakaopulver zum Bestäuben

Arbeitsschritte

① Eier vorbereiten

Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Puderzucker cremig aufschlagen.

② Creme herstellen

Mascarpone vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und anschließend mit dem Eischnee vermengen.

③ Biskuits tränken

Löffelbiskuits in eine Form legen. Espresso mit Cognac mischen und die Biskuits damit tränken.

④ Schichten

Eine Schicht Mascarpone-Creme aufstreichen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

⑤ Kühlen und Servieren

Mindestens 2,5 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

💡 Profi-Tipps
Verwende hochwertigen Espresso für intensives Aroma.
Cognac sparsam dosieren – er soll verfeinern, nicht dominieren.
Für extra Luftigkeit Eiweiß sehr steif schlagen.
Dessert mindestens 3 Stunden kühlen, damit es fest wird.