Honig-Pfannkuchen

Honig-Pfannkuchen sind ein klassisches Dessert, das durch die Kombination aus karamellisierten Walnüssen, Rosinen, Rum und Honig eine wunderbar warme, aromatische Füllung erhält. Die zarten Pfannkuchen werden eingerollt und mit Sahne und Honig veredelt.

• Süßes Dessert mit nussiger Füllung
• Perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abende
• Klassische Palatschinken-Variante mit Honig und Rum
• Schnell zubereitet und herrlich aromatisch

Erkenntnis aus der Küche: Die Füllung wird besonders rund, wenn die Sahne nur leicht erwärmt wird – so verbindet sie sich perfekt mit Honig, Rum und Nüssen.

	Menge		Zubereitungszeit		Koch- Backzeit		Gesamtzeit
	4 Portionen		20 Min.		20 Min.		40 Min.

Zutaten

Pfannkuchenteig:

• Mehl
• Milch
• Eier
• 1 Prise Salz

Füllung:

• Walnüsse
• Rosinen
• Stroh Rum 80%
• Honig
• Schlagsahne

Garnierung:

• Honig
• Schlagsahne

Arbeitsschritte

① Pfannkuchenteig herstellen

Eier verquirlen. Mehl mit Milch verrühren, Eier und Salz zugeben und zu einem glatten Teig mischen. 20 Minuten ruhen lassen.

② Pfannkuchen ausbacken

In einer flachen Pfanne oder Crepepfanne dünne Pfannkuchen ausbacken.

③ Walnüsse karamellisieren

Walnüsse mit 2 EL Honig in einer Pfanne karamellisieren.

④ Füllung zubereiten

Sahne leicht erwärmen (nicht kochen). Karamellisierte Nüsse, Honig, Rosinen und Rum einrühren.

⑤ Füllen & Rollen

Pfannkuchen mit der warmen Masse füllen und einrollen.

⑥ Garnieren

Mit geschlagener Sahne dekorieren und Honig darüberträufeln.

💡 Profi-Tipps
Pfannkuchenteig wird besonders glatt, wenn Mehl und Milch zuerst verrührt werden.
Die Füllung nicht kochen – sonst verliert der Rum sein Aroma.
Walnüsse erst karamellisieren, dann unterheben – so bleiben sie knackig.
Für extra Aroma: etwas Zitronenabrieb in die Füllung geben.
Pfannkuchen lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren erwärmen.