Putengeschnetzeltes aus dem Wok

Putengeschnetzeltes aus dem Wok ist ein schnelles, aromatisches Gericht, das durch frische Zutaten, asiatische Würze und kurze Garzeiten besonders saftig bleibt. Die Kombination aus Putenfleisch, Pilzen, Lauchzwiebeln und Ingwer sorgt für ein leichtes, aber intensives Geschmackserlebnis.

• Schnelles Wokgericht mit frischen Zutaten
• Aromatische Kombination aus Sojasauce und Ingwer
• Perfekt für Feierabendküche oder leichte Hauptgerichte
• Harmoniert hervorragend mit Nudeln oder Reis

Erkenntnis aus der Küche: Beim Wokkochen entscheidet die Reihenfolge: Erst Fleisch heiß anbraten, dann Gemüse kurz rösten – so bleibt alles saftig und knackig.

	Menge		Zubereitungszeit		Koch- Backzeit		Gesamtzeit
	4 Portionen		20 Min.		15 Min.		35 Min.

Zutaten

Fleisch & Marinade:

• Putenbrust
• Dunkle Sojasauce
• Speisestärke
• Knoblauchzehe (gehackt)

Gemüse:

• Waldpilze
• Stockschwämmchen
• Lauchzwiebeln
• Rote Peperoni
• Schalotte
• Ingwer (daumengroß)

Zum Fertigstellen:

• Crème fraîche
• Dunkle Sojasauce
• Erdnussöl
• Salz & Pfeffer

Arbeitsschritte

① Fleisch marinieren

Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Speisestärke und gehacktem Knoblauch mischen und mindestens 15 Minuten marinieren.

② Gemüse vorbereiten

Pilze putzen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Peperoni entkernen und klein schneiden. Schalotte, Knoblauch und Ingwer fein würfeln.

③ Fleisch anbraten

2 EL Öl im Wok erhitzen. Putenstreifen 3–5 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

④ Gemüse braten

Erneut Öl erhitzen. Ingwer und Knoblauch anschwitzen, Waldpilze zugeben und kräftig braten. Stockschwämmchen, Lauchzwiebeln und Peperoni einrühren und 3–4 Minuten weitergaren.

⑤ Fertigstellen

Putenstreifen zurück in den Wok geben, alles gut vermischen und erhitzen. Mit Sojasauce, Crème fraîche, Salz und Pfeffer abschmecken.

💡 Profi-Tipps
Für Wokgerichte immer mit hoher Hitze arbeiten – so bleibt das Gemüse knackig.
Putenfleisch erst am Ende wieder zugeben, damit es saftig bleibt.
Ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzliche Frische.
Wer es schärfer mag, ergänzt etwas Chili oder Sambal Oelek.
Woknudeln, Tagliatelle oder Basmatireis passen hervorragend als Beilage.